Pırasanın Özellikleri Nelerdir?

 Pırasanın Özellikleri Nelerdir?

Pırasa (Allium porrum), Akdeniz bölgesinde tabii olarak yetişen çok yıllık bir bitkidir. Soğanı çok uzun ve gömlekli olur. Pırasa yazın ürün alınmak için ilkbaharda veya güzün ve kışın ürün alınmak için yazın ekilir.

Çiğ pırasa yemenin faydaları nelerdir?

Çiğ pırasa antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki toksinleri vücuttan atmada rol oynar. Ayrıca çiğ pırasa sindirim sistemi rahatsızlığı olan kabızlık için ideal bir yardımcı gıdadır. Genelde zayıflamak isteyen bireyler de pırasa tüketerek zayıflayabilmektedir.

Peki merak edenler için  Pırasanın Özelliklerinden Pırasa hangi organa iyi gelir?

Pırasa sindirim sistemi dostu besinler arasındadır. Sindirimi kolay olduğu gibi sindirim işlemi için de organlara yardımcı olur. Mide, böbrek ve bağırsaklar için faydalı mineraller içerir. Pırasa kötü huylu tümörlerin oluşumuna neden olan unsurları ortadan kaldırır.

Pırasa (Allium porrum), Akdeniz bölgesinde tabii olarak yetişen çok yıllık bir bitkidir. Soğanı çok uzun ve gömlekli olur. Pırasa yazın ürün alınmak için ilkbaharda veya güzün ve kışın ürün alınmak için yazın ekilir.

Pırasanın yaprakları yenir mi?

Sofraların vazgeçilmezi pırasa bazı ülkelerde, tipik olarak salata, hamburger, "taco" ve daha birçok yiyecekte soğuk ve çiğ olarak yeniyor. ... Üstelik pırasanın sapı da en az yaprakları kadar yararlı. Pırasa hem bir antioksidan hem de mineraller ve vitaminler açısından zengin bir sebze.

Pırasa ile hangi yemekler yapılır?

Pırasa Yemekleri Nelerdir? - Pırasalı Tarifler Nelerdir?

Pırasalı Yumurta, Fırında Kıymalı Pırasa, Pirinçli Pırasa Yemeği, Etli Pırasa Yemeği, Kıymalı Pırasa Yemeği, Pırasa Yemeği, Fırında Pırasa, Pırasa Kavurması vb.

Pırasanın Familyası: Zambakgiller (Liliaceae).

Türkiye'de yetiştiği yerler: Daha çok Batı Anadolu'da ekimi yapılan bir kültür bitkisidir.

Pırasa en yaygın sebzelerden biridir. Pırasanın sidik söktürücü niteliği vardır; ayrıca pırasa şurubu göğüs yumuşatıcı bir ilaçtır, öksürüğe iyi gelir. Türkiye'de başlıca iki çeşit pırasa yetiştirilir: 

Pırasa çeşitlerinden kamış pırasası en iyisidir; 

yenilen sap kısmı (beyaz) 40-50 sm kadardır. Lezzetli ve verimlidir. En çok İstanbul, Bursa, İzmir ve Ankara'da yetiştirilir; 2. kara pırasa'nın yeşili beyazindan çoktur; birincisi kadar lezzetli değildir; daha çok Orta Anadolu ve Denizli taraflarında yetiştirilir. Kışa dayanıklıdır.

Pırasanın Faydaları nelerdir?

Pırasanın içerdiği besinler özellikle çok geniş bir yelpazede cilt sağlığına hizmet etmektedir. Cilt için harika besinler içeren pırasa aynı zamanda, kalp, kan, göz, kemik, sindirim sistemi sağlığını yakından ilgilendiren vitamin ve mineraller içermektedir.

Pırasanın Cilt Sağlığına Faydaları: 

Etkili ve doğal bir idrar söktürcü olan pırasa bu özelliği ile bir bakıma cilt sağlını da olumlu anlamda etklemektedir. Vücudun temizlenmesini sağlar ve cilde parlak bir görünüm kazandırır.

Pırasa, yeşil yaprakları beyaz kısmı diğer kısımlarından 100 kat daha fazla beta-karoten ve iki kat kadar C vitamini içerir. Pırasa A, C ve E vitaminleri kombinasyonu yanında içerdiği diğer mineraller ve bileşenler yardımıyla cildi güneş ışınlarından korur.

Pırasanın Saç Sağlığına Faydaları: 

Pırasa manganez, demir, C vitamini ve folat gibi mineraller açısından iyi bir kaynaktır. Pırasa tüketimi saç sağlığını koruma açısından hayatiönem taşımaktadır.

C vitamini ve demir açısından çok zengin olan pırasa saçların dökülmesini engelleyebilir. Bunun yanında saç köklerini güçlendirir, hatta dökülen saçların yeniden çıkmasına yardımcı olabilir. Saç dökülmesine neden olan anemi sorununu ortadan kaldırabilir.

Pırasa Damar Sağlığını Korur:

Serbest radikallere karşı çok etkili olan pırasa damarların dayanıklığını arttırır ve hipertansiyon riskini azaltır. Pırasa aynı zamanda vücutta bulunan bütün dokuların sağlığını koruyan K vitaminini bol miktrada içermektedir. Bunun bir sonucu olarak sağlam ve sağlıklı damar sisteminin oluşmasına katkıda bulunur. Ayrıca bu özelliği sayesşnde kan dolaşımını hızlandırır. Bu sağlık açısından faydalıdır.

Pırasa Kemik Sağlığını Korur: 

Pırasa K vitaminin içeriği yüksek osteokalsin, kemik sağlığı için hayati önem taşımaktadır. Bir fincan pırasa tüketimi vücudun ihtiyaç duyduğu K vitaminin nerdeyse 3/1'ni sağlayabilir. Bu perspektiften bile baktığımızda pırasanın kemik sağlığı için ne kadar önemli olduğunu anlamamız için yeyerli.

Pırasa Kalp Saplığını Korur: 

Pırasa kalp sağlığı için de çok önemli mineral ve vitaminler içermektedir. Özellikle damar ve kan sağılının korunmasına önemli bir rol oynayan prasa zaten dolaylı olarak kalbin yorulmadan çalışmasına katkıda bulunmaktadır.Pırasa koroner arter hastalığı ve ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

Pırasa Kronik İnflamatuar Hastalık Riskini Azaltıyor: 

Kronik inflamasyon, kalp sağlığı için zararlıdır. K vitaminini bol miktarda içeren pırasa , diyabet, obezite ve romatizmal arterit gibi kronik iltihaplı hastalıklar ile mücadele anti-inflamatuar özelliği sayesinde fayda sağlayabilir.

Pırasa Sindirim Sistemi Sağlığını Korur: 

Pırasa sindirim sistemi dostu beninler arasındadır. Sindirimi kolay olduğu gibi, sindirim işlemi için de organlara yardımcı olur. Mide, böbrek ve bağırsaklar için faydalı mineraller içerir.

Pırasa Kansere Yakalanma Riskini Azaltır: 

Pırasa kötü huylu tümörlerin oluşumuna neden olan unsurları ortadan kaldırır. Prostat, kolon ve yumurtalık kanserlerine yakalanma riskini azaltabilir.

Pırasa Kilo Vermeye Yardımcı Olur: 

Pırasa kilo vermeyi sağlar. Ayrıca pırasa doğal bir iştah kapatıcıdır. Pırasanın yüksek miktarda lifle içermesi uzun süre açlık hissini bastırır. Bunun yanında çözünür ve çözünmez lifler bağırsak hareketlerinin artmasını sağlar, bunun bir sonucu olarak da kabızlık gibi kilo vermeye engel olan hususları ortadan kaldırı.

Pırasa Göz Sağlığını Korur: 

Pırasa lutein ve zeaksantin açısından zengindir ve bu maddeler göz sağlığı açısından hayati önem taşımaktadırlar. Bu maddeler, DNA ve hücreleri koruduğu gibi, göz zarlaını zararlı güneş ışınlarından ve mikroplardan korurlar. Düzenli olarak pırasa tüketimi ayrıca yaşlılığa bağlı olarak ortaya çıkan makula dejenerasyonu hastalığına yakalanama riskinden gözleri korur.

Pırasa Hamilelikte Faydalıdır: 

Pırasa, aynı zamanda folat (folik asit) olarak bilinen B9 vitamini bakımından zengindir. Folatlar hamile kadınların beslenme sürecinin önemli bir parçasını oluşturur. Bu madde ayrıca yeni hücrelerin oluşması için ihtiyaç duyulan başlıca maddeler arasındadır.

Pırasa Kolesterol Sağlığını Korur: 

Pırasa bağırsak hareketlerini kolaylaştırarak kolesterol seviyelerini azaltmada önemli bir rol oynar. Aynı zamanda vücudun ekstra kolesterol potansiyelini dışarı atarak karaciğerde kolesterol üretimini azaltır. Pırasa vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardım eden antiseptik özellikler taşır. Böylece kolesterol seviyesini dengeli seviyede tutmaya yardımcı olabilir.

Pırasa Antioksidan Olarak Pırasa: 

Pırasa polifenoller gibi antioksidanlar kaynaklandır. Serbest radikallerin, önlenmesi başta olmak üzere yaşlanma hızının yavaşlaması gibi sağlık açısından bir çok önemli faktrörde bünyeye yardımcı olur.

Pırasanın Sağlık Açısından Diğer Faydaları: 

Pırasa doymamış yağlar içermektedir ve bu solunum yolları için faydalıdır. Grip, nezle, soğuk algınlı ve öksürük gibi sorunların kısa sürede atlatılmasını sağlayabilir. Pırasanın içerdiği bol miktardaki manganez, fosfor ve folatlar merkezi sinir sistemi üzerinde önemli etkiler yapabilir. Bu maddeler özellikle konstantrasyon sağlama noktasına belleğe yardımcı olabilirler.

Diyet pırasa yemeği nasıl yapılır?

Pırasalarımızı ve havuçlarımızı yıkadıktan sonra halka şeklinde kesip tenceremize alıyoruz. Tuz, zeytin yağı, limon ve suyumuzu ekleyip yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişiriyoruz. Daha sonra pirincimizi de ekleyip 15-20 dakika pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. 

Miraç Şef' ten Ayvalı Beyin Tarifi...

 Miraç Şef' ten Ayvalı Beyin Tarifi...

Ayvalı Beyin nasıl yapılır? Ayvalı Beyin yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Ayvalı beyin yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Türk aşçı haberleri olarak araştırdık ve en iyi Ayvalı Beyin tarifinizi Miraç Şefin yemek arşivinde bulduk.

Geleneksel Türk mutfağında en iyi beyin yemeklerinden olan ve şeflerin özel tarifleri arasında yer alan Miraç Şef'in Ayvalı Beyin tarifini denemenizi tavsiye ederiz...

Miraç Şef’in özel tariflerinden tam sofralarınıza, size ve misafirlerinize layık muhteşem lezzet Ayvalı Beyin... 

En iyi sakatat yemeklerinden Ayvalı Beyin nasıl yapılır?

Türk mutfağında en iyi lezzetlerden Ayvalı Beyin için kullanılan Malzemeler:

*     1 Adet Dana Beyni

*     2 Adet Ayva

*     1 Adet Avokado

*     4/5 Adet Kumkat

*     20 Gr Tereyağı

*     Kırmızı Toz Biber

*     Maydanoz

*     Limon

*     Tuz

*     Ak Biber

*     Muskat

Ayvalı Beyin Lavaş için:

*     Un

*     20 cc Zeytin Yağı

*     Su

Ayvalı Beyin Hazırlanış tarifi:

1 litre suya 1 ayvanın suyu eklenir dana beyni bunda bekletilir (6/7 saat yeterli)

Dinlenen beyin 15 dk. haşlanır. 1/2 limon, kumkat, ayva suyu ile 5 dakika daha marine edilir.

Bu arada ayva ve avokado ile püre yapılır, içine kumkat rendelenir.

Malzemeler tabağa alınıp baharatlanır üzerine biber/yağ cızlatılıp yeşillikle servis edilir.

Diğer tarafta lavaş hazırlanır.

*Ben bu tarifimi uygularken yeşilliği (maydanoz, dereotu, roka, soğan, sarımsak) çırpıp sadece suyunu kullanıyorum. Kıyısına köşesine de bir lokma lavaş koyuyorum. Afiyet olsun.

Ayvalı Beyin yapılırken kullanılacak Ekipmanlar : Tencere, Tava, Süzgeç, Oklava, Kepçe, Delikli Kepçe

Kavun Kabuğu Yemeği tarifi

 Kavun Kabuğu Yemeği nasıl yapılır? Geleneksel Türk mutfağında atıksız mutfaklarda Kavun Kabuğu Yemeği yemeği yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Peki bu güne kadar evinizde Kavun Kabuğu Yemeği yapmayı denediniz mi?

Kavun Kabuğu Yemeği tarifinde Ünlü Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Kavun Kabuğu Yemeği hangi yöresel mutfaklarımızda yapılmaktadır?

Atıksız Yemek Tariflerinden Kavun Kabuğu Yemeği (Çorum Mutfağı)

Bilinen Kavun Yemeklerinden Kavun Kabuğu Yemeği İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

*     200 Gram Kuru Kavun Kabuğu

*     250 Gram Kemikli Koyun Eti

*     1 Su Bardağı Nohut L

*     2 Yemek Kaşığı Salça

*     Bir Çay Kaşığı Tuz

*     2 Orta Boy Kuru Soğan

*     2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Kavun Kabuğu Yemeği Yapılış Tarifi;

Kavun kabuklarını haşlayalım ve kuşbaşı doğrayalım. Nohutu haşlayıp süzelim. Eti tuz ilave ederek haşlayalım. Soğanı kuş gözü doğrayalım ve tereyağında pembeleşene kadar kavuralım. Eti ilave edelim ve kavuralım. Kavun kabuklarını ekleyelim. Salçayı ekleyelim ve karıştıralım. Nohutu ve suyu ilave edip yarım saat kısık ateşte pişirelim. İstersek sarımsaklı yoğurtla servise alabiliriz. Afiyet olsun.

Ünlü Şeflerden Özel Yemek Tarifleri

Ünlü şefler Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Öztürk ve Zeki Açıkgöz’ün özel tarifleri var. bu tarifler, atıksız bir dünyanın ne kadar önemli olduğunu hep bilen Anadolu kadınından ilhamla 25 atıksız tarif içeriyor. 

Ayrıca 102 glutensiz, 96 süt ürünü içermeyen, 96 bitki temelli ve 12 fermente tarifle Türk Mutfağı’nın sağlıklı yüzü gözler önüne seriliyor. 44 yöresel ve 42 yerel ürün içeren tarifleyse, bu sağlıklı mutfağın sanatla birleşen geleneksel yönü ortaya konuluyor. Böylece onlarca cilde sığmayacak bu ihtişamlı mutfağın bir portresi çiziliyor. Elbette bu, tanıtım için çok önemli. 

Bundan sonraki adımda, her şehirde, aynı şeyi yapmalı ve bölge bölge mutfak kültürünün portresini çizip, restoran mönülerinde yer vermeliyiz. Misafirlerimize yerel tatları ikram ederek her birimiz Türk mutfağının tanıtımına katkı sağlamalıyız. 

Kitabın kalitesinde videolar, belgeseller çekmeli, milyonlarca internet kullanıcısının ulaşacağı tanıtımlarla dünyadaki her eve girmeliyiz. Bu hafta biz de Türk mutfağından atıksız birkaç lezzetle buluşalım istiyoruz.

Lüle Kebabı nedir

 Lüle Kebabı nedir? Lüle Kebabı nasıl yapılır? Azarbaycan mutfak kültüründe en iyi lezzetlerden Lüle Kebabı yapabilmek için hangi malzemeler kullanılır? Peki evinizde Lüle Kebabı tarifi için şeflerin özel Kebab tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

*    600 Gr. Kıyma

*    200 Gr. Kuyruk Yağı

*    2 Adet Kırmızı Biber

*    2 Adet Kuru Soğan

*    3 Diş Sarımsak

*    Yarım Demet Kişniş Veya Maydanoz

*    Tuz

*    Karabiber

*    Pulbiber

*    Kimyon

*    2 Çorba Kaşığı Galeta Unu

Lüle Kebabı Yapılış Tarifi:

Kıymaya öncelikle yoğrularak kuyruk yağı yedirilir. Kuru soğan ve sarımsak rendelenir. Maydanozlar çok ince kıyılır. Kırmızı biberi rondodan geçirin. Tüm malzemeleri baharatlarla birlikte karıştırıp güzelce yoğurup uzun köfte şekli verip şişten geçirin. Izgara tel üzerine dizip altına yağlı kağıt serili tepsinin üzerinde yüksek sıcaklıkta pişirin.

En İyi Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

 En İyi Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında en iyi patlıcan yemeklerinden Patlıcan Musakka nasıl yapılır? Evde Patlıcan Musakka yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinin nefis tariflerinden faydalanmak istermisiniz? Patlıcan Musakka yaparken nelere dikkat edilir? en farklı yöresel mutfaklarımızda musakkanın Püf noktası nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağında birbirinden farklı musakka çeşitlerinden Patlıcan Musakka için hangi patlıcanlar kullanılır? Patlıcan Musakka nasıl pişirilir?

En İyi Patlıcan Yemeklerinden ve En Sevilen Yemek Tariflerinden Patlıcan Musakka İçin Malzemeler

*     3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

*     2 Adet Orta Boy Kuru Soğan

*     4 Adet Orta Boy Çarliston Biber

*     5 Adet Orta Boy Patlıcan

*     400 Gram Az Yağlı Kıyma

*     2 Yemek Kaşığı Domates Salçası

*     1 Çay Kaşığı Tuz

*     2 Çay Kaşığı Karabiber

*     2 Çay Kaşığı Kimyon

*     3 Adet Domates

*     1 Su Bardağı Su

En Meşhur Patlıcan Yemeklerinden Patlıcan Musakkanın Patlıcanları Kızartmak İçin: 

*     1 su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan sonra kullanın.

Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun.Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin.

Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

Patlıcanın faydaları nelerdir?

Patlıcanın faydalarını, güçlü kemikler oluşturma, osteoporozu önleme , anemi semptomlarını azaltma gibi birçok faydasını sıralayabiliriz. Patlıcanın sağlığımıza faydaları açısından geniş bir yelpazesi bulunmaktadır. Patlıcanın faydalarından yararlanmak için hem yemeklerinize ekleyerek hem de közlenmiş olarak tüketerek yararlanabilirsiniz. Patlıcanın faydalarını sizler için sınıflandırdık. Çiğ patlıcanın faydaları, közlenmiş patlıcanın faydaları nelerdir sorusunun cevabını öğrenmek istiyorsanız, detaylar haberimizde…

Patlıcanın sağlığımıza çeşitli faydaları bulunmaktadır. Patlıcanın faydalarını kısa bir şekilde özetleyecek olursak; kemik erimesini önlemek, kansızlığı gidermek, kilo vermeye yardımcı olmak, şeker hastalığı riskini düşürmek gibi çeşitli faydaları bulunmaktadır.

Patlıcan Lif kaynağıdır...

Lif, mide-bağırsak sağlığı ve düzenli bağırsak hareketleri için patlıcan gereklidir. Dışkınızı toplar, böylece sindirim sisteminiz daha rahat bir şekilde çalışır. Patlıcan aynı zamanda lif, besinlerin emilimini ve gıdaların işlenmesini kolaylaştıran gastrik sıvıların salgılanmasını da sağlar.

Patlıcanın içerisinde yer alan lif miktarı aynı zamanda kalp hastalıklarında da azalma ile ilişkilendirilmiştir, çünkü ateroskleroz , kalp krizi ve felç ile sonuçlanan arterleri ve damarları tıkayabilen kötü LDL kolesterolünü ortadan kaldırır .

Patlıcan Kilo vermeye yardımcı olur...

Patlıcan az miktarda yağ veya kolesterol içerdiğinden, kilo vermeye çalışan veya obezite ile savaşan insanlar için çok sağlıklı bir besindir. Patlıcanın lif açısından zengin olması da kilo vermeyi sağlamasında büyük bir etken taşımaktadır. Yoğun lif miktarı ve doyurucu etkisi sayesinde patlıcan, aşırı yemenin önüne geçer bu nedenle de kilo verme şansını arttırır.

Patlıcan Kanseri önler...

Lifin yararlı etkileri ile birlikte patlıcanlar çeşitli hastalıklara karşı vücut direncini arttırmaktadır. Patlıcanlar da çok çeşitli hastalıklara ve hastalıklara karşı vücudun en iyi savunma hatlarından biri olan büyük antioksidan kaynaklarıdır. Patlıcanlar, beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini stimule ettiğinden, bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan C vitamini içerir. Ayrıca patlıcan, doğal bir antioksidan ve esansiyel bir mineral olan manganez içerir.

Patlıcan Kemik sağlığını geliştirirler...

Patlıcanın kemik sağlığına, kemik degradasyonu ve osteoporoz riskinin yüksek olduğu insanlar için çok iyi birtakım faydaları vardır.

Fenolik bileşikler patlıcanlara ve diğer birçok meyvelere eşsiz renklenme sağlayan şeydir. Bu bileşikler ayrıca osteoporozun azaltılmış işaretlerine daha güçlü kemiklere ve artmış kemik mineral yoğunluğuna da bağlanmıştır. Patlıcanlar aynı zamanda kemik sağlığına iyi gelen bol miktarda demir ve kalsiyum içermektedirler.

Patlıcanın Anemiyi önler...

Demir eksiliği beraberinde ölümcül hastalıkları da getirebilir. Demir eksikliği beraberinde anemi (kansızlık) hastalığının ortaya çıkmasına neden olabilir. Patlıcan içerisinde yüksek miktarda D vitamini barındırmasından dolayı, anemi hastalığının önüne geçmektedir. Patlıcanın içerisinde kırmızı kan hücrelerini arttıran mineraller bulunmaktadır.

Demir ve bakır minerali birleştiğinde vücutta kan üretimi olacaktır. Bu iki mineral vücutta bulunmadığında kan üretimi gerçekleşmez. Demir ve bakır minerali kırmızı kan hücresi üretiminin artmasına yardımcı olmaktadır.

Damarlarınızın içinden geçen daha sağlıklı kırmızı kan hücreleri ile, enerji ve güçte gözle görülür bir artış göreceksiniz, bu da yorgunluk ve stres hissini ortadan kaldıracaktır.

Patlıcan Beyin fonksiyonlarını geliştirir...

Patlıcan içerisinde bolca bitkisel besin içermektedir. Bu bitkisel ağırlıklı besinler, vücudunuzu serbest radikal aktiviteye karşı savunmakla kalmaz, vücudunuzu ve beyninizi toksinlerden ve hastalıklardan korurlar, aynı zamanda beyne kan akışını da arttırırlar. Beynine daha fazla oksijen bakımından zengin kan göndererek, hafıza ve analitik düşüncelerin güçlerini kuvvetlendirmek için nöral yolları uyarırlar.

Aynı zamanda patlıcandaki potasyum, beyin güçlendirici görevi görmektedir.

Patlıcan Diyabet Yönetimi...

Yüksek lif içeriği ve düşük miktarlarda çözünür karbonhidratları nedeniyle, patlıcanlar diyabetin yönetimi için ideal bir besindir. Patlıcanların nitelikleri, onları vücuttaki glikoz ve insülin aktivitesinin düzenleyicisi olarak yararlı kılmaktadır. İnsülin seviyeleri stabil olduğunda ve vücut kan şekeri içinde şiddetli dalgalanma, diyabetin potansiyel olarak tehlikeli tarafını engelleyebilir.

Patlıcan Patlıcanın besin değerleri...

Patlıcan zengin bir besin kaynağıdır. İçerisinde: C vitamini , K vitamini , B6 vitamini , tiamin , niasin , magnezyum , fosfor , bakır , diyet lifi , folik asit , potasyum ve manganez içerir . Ayrıca patlıcan neredeyse hiç kolesterol veya doymuş yağ içermez.

Karaciğer sağlığını iyileştirir...

Araştırmalar patlıcandaki antioksidanların karaciğerin belirli toksinlerden korunmasına yardımcı olabileceğini öne sürmüştür.

Balıkseverler Şu Anda Büyük Heyecan Yaşıyor Olmalı...

Balıkseverler Şu Anda Büyük Heyecan Yaşıyor Olmalı...

Türk aşçı haberleri olarak yabancı şefler hakkında yapmış olduğumuz bir araştırmada sn. Evren Aybars'ın gazeteduvar 'da rastladığımız şef Eric Ripert özel bir yemeği olan crispy skin fish hakkındaki yazısını inceledik. Detaylı bir balık yemeği tarifi olan ve sn. Evren Aybars 'ın özenerek anlatmış olduğu tarifi ilgili yazıyı kaynak göstererek takipçilerimiz ile gastronomi haberlerinde paylaşmak istedik.

Michelin yıldızlı balık...

Burada en önemli konu seçeceğiniz balık. Ben bu tarifi özellikle mercan, levrek, kaya levreği, çipura gibi beyaz etli balıklarla öneriyorum, somon ile de olabilir ancak somonun pulları her zaman yeterince iyi çıkarılmış olmayabiliyor, kullanacaksanız mutlaka dikkat edin.

1 Eylül itibariyle balık av sezonu açıldı. Uzunca bir süredir çeşide hasret kalan balıkseverler şu anda büyük heyecan yaşıyor olmalılar, kendi adıma ben öyle olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Elbette yazın yaşanan müsilaj sorunu kafalarda soru işaretleri yaratabilir, o konuda ben çok güvendiğim bir iki balıkçıdan alışveriş yaparak onların önerilerini dinleme yolunu seçiyorum. 

Bu sayfalarda birçok balık tarifi verdim, genellikle bunların kolay ve pratik tarifler olmasına gayret ettim. Geçmiş yazılarımdan birçok örnek bulabilirsiniz. En son uzak doğulu somon tarifi sonrasında Gazete Duvar’ın çok şahane dış politika yazarı Aydın Selcen ile biraz konuştuk, ona en güzel çıtır derili balık tarifini bulup burada yazacağıma da söz verdim. Bugün kendisinin siparişi üzerine size çok önemli bir şefin tarifini anlatacağım. 

Eric Ripert, 1965 yılında Fransa’da doğan bir şef. Yemek yapmaya çocukken annesinin yanında başlayıp, 17 yaşında aşçılık okuluna giden ve sonrasında Fransız mutfağının en önemli şeflerinden Joel Robuchon ile uzun yıllar çalışan, uzmanlık alanı deniz ürünleri olan Ripert, 1991’de şef olarak New York’un en ünlü restoranlarından biri olan Le Bernardin’de çalışmaya başlamış. 

Restoranın yönetici şefi Gilbert Le Coze 1994’te ani bir kalp krizi sonucu vefat ettiğinde, yerine Ripert geçmiş ve ertesi sene Le Bernardin 3 Michelin yıldızı ile ödüllendirilmiş. Le Bernardin hala 3 Michelin yıldızına sahip, 2005 yılından beri hep 3 yıldıza sahip olmuş, deniz ürünlerinin mabedi olarak anılan bir restoran. 

Eric Ripert

İşte bugünkü çıtır derili balık tarifi de bu büyük şefin Bon Apetit adlı dergi için hazırlamış olduğu bir tarif. Ripert tarifin yanında kuşkonmaz ve mantar ile Porto şaraplı ve şeri sirkeli bir sos servis ediyor. Ben sadece balığı anlatacağım ama arzu ederseniz YouTube üzerinden “Eric Ripert crispy skin fish” diye de kolayca bulabilirsiniz. 

Crispy Skin Fish Nasıl Pişirilir?

Crispy Skin Fish İçin Kullanılan Malzemeler:

*    Kemiksiz Fileto Balık 

*    Sıvı Yağ

*    Tuz

*    Chinese Five Spice (Veya Yenibahar)

En İyi Balık Yemeklerinden Crispy Skin Fish Yapılış Tarifi:

Burada en önemli konu seçeceğiniz balık. Mümkünse, eğer balıkçınız bunu yapıyorsa, büyük bir balıktan porsiyon filetolar almaya çalışın. Ya da kişi sayısına göre alabileceğiniz balık miktarını ayarlayabilirsiniz. Ben bu tarifi özellikle mercan, levrek, kaya levreği, çipura gibi beyaz etli balıklarla öneriyorum, somon ile de olabilir ancak somonun pulları her zaman yeterince iyi çıkarılmış olmayabiliyor, kullanacaksanız mutlaka dikkat edin.

Balığı pişirmeden önce bir ipucu da çıtır olması için derisinin iyice kurumasının gerektiğini unutmayın. Bunun için ya balığı pişirmeden 1 saat kadar buzdolabında derisi üstte kalacak şekilde üstü açık şekilde bir tabakta bekletmek, ya da aceleniz varsa kağıt havlu ile iyice kurulamak. 

Balığı pişirmeden önce, derisine tuz ve bol miktarda Chinese five spice ya da yenibahar serpin. Baharat hem güzel bir koku verecek hem de derinin çıtır çıtır olmasına katkıda bulunacaktır. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı iyice ısıtın, üzerine ancak kaplayacak kadar sıvıyağ ekleyin, zeytinyağı ve tereyağı kullanmayın, zeytinyağı lezzet olarak fazla kuvvetli, tereyağı ise deriyi yumuşatır. 

Balığı derili yüzeyi alta gelecek şekilde sıcak tava üzerine yerleştirin ve ilk 20 saniye kadar içe kıvrılmasını engellemek için spatulayla üstten bastırın. Bu süre sonrasında çevirene kadar balığa hiç dokunmayın. Balık pişerken derinin üzerine doğru rengi opaklaşacak, bu değişim balığın %70’ine kadar gelene kadar bekleyin, deri de iyice çıtır çıtır hale geldiğinde balığı çevirin ve bir dakika daha pişirip servis yapın. 

Bu tarifi birkaç defa denedim ve oldukça nefis bir sonuç aldım, sizlere de en kısa zamanda denemenizi öneririm. 

Keyifli günler dilerim. 

Fırında Şiş Kebap nasıl yapılır?

Fırında Şiş Kebap nasıl yapılır? Fırında Şiş Kebap yapabilmek için neleri ihtiyaç vardır? Evde Fırında Şiş Kebap yapmanın püf noktaları nelerdir? Evde Fırında Şiş Kebapın et terbiyesi nasıl yapılır? Fırında Şiş Kebap nasıl pişirilir?

Piknikçilerin yüzünü güldürecek, kırmızı et düşkünlerinin damaklarına hitap edecek terbiyeli bir tarif şiş kebap. Hazırlaması oldukça kolay olsa da marine karışımında, buzdolabında bekleyen kuzu kuşbaşı etler yüksek ateşte cızbız pişiyor, bir yandan salatalar hazırlanıyor.

En Eski Kebap Tariflerinden Fırında Şiş Kebap Tarifi 

En İyi Kebablardan Fırında Şiş Kebap İçin Kullanılan Malzemeler 

*     1 Kg Kuzu Kuşbaşı

*     10 Diş Sarımsak

*     1 Su Bardağı Zeytinyağı

*     2 Yemek Kaşığı Barbekü Sos

*     1/2 Çay Kaşığı Kişniş Tohumu

*     1 Dal Biberiye

*     1/2 Tatlı Kaşığı

*     İnce Çekilmiş Deniz Tuzu

*     2 Domates

*     2 Yeşil Biber

Terbiyeli Fırında Şiş Kebap Tarifinin Püf Noktası Nelerdir?

Mangal ateşinde pişireceğiniz kuzu kuşbaşı etleri aralarda ters yüz etmeyi unutmayın.

Terbiyeli Fırında Şiş Kebap Tarifinin Pişirme Önerisi

Metal ya da tahta çöp şişlere geçirdiğiniz kuşbaşı etlerin arasına arzuya göre domates, sivri biber ya da kültür mantarı geçirebilirsiniz.

Terbiyeli Şiş Kebap Yapılış Tarifi

Kuzu kuşbaşını etini iri kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra geniş bir karıştırma kabına alın.

Bıçağın tersiyle ezdiğiniz sarımsakların kabuklarını soyup incecik kıyın. Zeytinyağı, ev yapımı barbekü sos, kişniş tohumu ve taze biberiye ilavesiyle kuşbaşı etleri harmanlayın.

Hazırladığınız sosun ete nüfuz etmesini sağlayın. Kapağını kapattığınız kapta, buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.

Üzerine ince çekilmiş deniz tuzu serptiğiniz marine etleri yağlanmış şişlere geçirin. Mangal ateşi, fırının ızgara bölümü ya da üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerinde, yüksek ateşte kızarana kadar pişirin.

Salata ya da dip soslar eşliğinde sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.

 

En iyi sokak lezzetlerinden tantuni nasıl yapılır?

 Tantuni Nasıl Yapılır?

Tantuni nedir? En iyi sokak lezzetlerinden tantuni nasıl yapılır? Evde tantuni yapılabilir mi? Evde tantuni yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler nelerdir? Tantuni yapmasının püf noktalarını biliyormusunuz? Geleneksel Türk mutfağında en iyi sokak lezzetlerinden tantuni tarifi...

Tantuni lezzetini yiyenler tarifini merak ediyor. Bu enfes lezzeti konuklarına sunmak isteyenler, ''Mersin usulü et tantuni nasıl yapılır?'' sorusuna yanıt arıyor.

Tantuni; lavaşı,, limonu, baharatları ve etiyle damaklarda şölen yaratan bir Mersin lezzeti.

Peki, evde kolay tantuni nasıl yapılır?Tantuni tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? İşte 30 Ağustos MasterChef 2021 orijinal tantuni tarifi ve malzemeleri...

En İyi Sokak Lezzetlerinden Tantuni Tarifi

En Eski Sokak Lezzetlerinden Tantuni İçin Gereken Malzemeler

*     500 Gr. Dana Eti

*     Yarım Demet Maydanoz

*     2 Orta Boy Domates

*     1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

*     1 Su Bardağı Sıcak Su

*     1 Adet Kuru Soğan

*     Lavaş

*     Sumak

*     Toz Kırmızı Biber

Türk Mustafğında En İyi Lezzetlerden Mersin Usulü Tantuni Yapılış Tarifi

Minik minik doğradığınız etleri haşlamaya bırakın. Suyunu çekerek yumuşayan etlerinizi yarım saat kadar dinlendirin.

Bu esnada soğan ve maydanozlarınızı dilediğiniz boyutta doğrayın.

Etinizi tekrar ocağa alarak biraz yağ ekleyip kavurun, Aralıklarla kavurmaya devam ederek su ekleyin. Tuz, sumak ve kırmızı toz biberi ekleyerek tatlandırın.

Ardından tantuni etinizin yağlı suyuna lavaşı bandırarak her yerine sosun gelmesini sağlayın.

Yağlı lavaşı tabağınıza alarak önce etinizi daha sonra soğan ve maydanozunuzu koyun, sıkı bir dürüm yapın.

Üzerine tercihen limon sıkabilirsiniz.

Sunum tabağına aldığınız tantunileri ince ince doğradığımız kırmızı lahana, turp, roka ve biber turşusu ile servis edebilirsiniz.

Avunya Mantısı nasıl yapılır?

 Avunya Mantısı nasıl yapılır? Yöresel mutfaklarımızda Avunya Mantısı en çok hangi ilimizde yapılır?

Evde Avunya Mantısı yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Şeflerin mantı tariflerinden Avunya Mantısı yaptınız mı? Evde Avunya Mantısı yapabilmek içim Türk mutfağı şeflerinin özel hamur işi tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

Avunya Mantısı yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte sizlere "Sahrap Soysal" dan özel evde Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı tarifi...

Nohutlu Kıymalı Avunya Mantısı tarifi "Sahrap Soysal"

En İyi Mantı Tariflerinden Avunya Mantısı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

*   2 Adet Hazır Yufka 

*   3 Su Bardağı Haşlanmış Nohut 

*   2 Adet Orta Boy Kuru Soğan 

*   250 Gr Orta Yağlı Dana Kıyma

*   2 Adet Yeşil Sivri Biber 

*   5 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı  

*   100 Gr Tereyağı

*   2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 

*   2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası 

*   6 Su Bardağı Sıcak Su

*   1’Er Çay Kaşığı Tuz, Karabiber, Kimyon, Kırmızı Toz Biber 

*   2 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber 

*   1 Kâse Sarımsaklı Yoğurt

En Eski Mantı Tariflerinden Avunya Mantısı Yapılış Tarifi 

* Zeytinyağı ve tereyağını tencerede, orta ateşte eritin. Kıymayı ekleyin. 5-6 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

* Üzerine çok ince doğranmış soğanları ve incecik halka doğranmış yeşil biberleri ilave edip karıştırarak 7-8 dakika daha kavurun.

* Salçaları ve haşlanmış nohutları ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

* Sıcak su, tuz ve tüm baharatı serpiştirerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 15-20 dakika sonra ocaktan alın.

* İlk yufkayı tezgâha serin ve ucundan başlayarak sıkıca sarıp rulo haline getirin. Keskin bıçakla ince ince kesin. İnce uzun hamur şeritleri elde edeceksiniz.

* İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.

* Fırın tepsisini 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. Hamur şeritlerini tepsiye karıştırarak yayın.

* Fırını 190 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayıp 5 dakika ısıtın.

* Hamur şeritlerini sıcak fırında, hafif kahverengi oluncaya kadar, en az 30 dakika pişirin.

* Çıkarın ve elinizle parçalayarak geniş bir servis tabağına aktarın.

* Üzerine sıcak kıymalı nohudu dökün.

* En üste sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz pul biberli, tereyağlı sosla süsleyerek servis edin.

Dondurma Külahı Tarifi

 Dondurma Külahı nasıl yapılır? Dondurma Külahı yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir? Evde Dondurma Külahı yapabilirmiyim?

Dondurma Külahı Tarifi

Dondurma Külahı İçin Kullanılan Malzemeler

*   3 Adet Yumurta

*   100 Gr Şeker

*   125 Gr Margarin

*   1 Paket Vanilya

*   1 Tatlı Kaşığı Tarçın

*   150 Ml Su

*   250 Gr Un

Dondurma Külahı Yapılış Tarifi

Şeker ile yumurtaları iyice çırpın. Sonra sırası ile diğer malzemeleri koyup çırpmaya devam edin.

Kornet pişirici makinenize bir kaşık hamurunuzdan koyup makineyi kapatın. Hamurun yayılması için hafifçe bastırın.

Külah hamurunuz pişene kadar bekleyin ve pişince açıp hemen külah şekli verin. Külah şeklini hamur sıcak iken verin.

Yoksa hamur çabucak sertleşip kırılıyor. Külahlar soğuduktan sonra dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Evde Dondurma Külahı Yapımı İçin Püf Noktası nelerdir?

Dondurma külahı yapımı için en ideali waffle makinesi kullanmak olsa da külahın tost makinesiyle pişirilmesi de mümkün. Bunun için tost makinesini ısıtırken yağlaman ve hamuru ince bir tabaka şeklinde dökmen yeterli.

Biraz piştikten sonra hamuru ters yönde çevirerek tost makinesinin çizgilerinin hamurun üzerinde kare şeklini oluşturmasını sağlayabilirsin.

Hamur piştikten hemen sonra şekil vermek gerekiyor. Soğuyunca şekil vermek zorlaşıyor. Eğer şekil vermekte gecikirsen hamuru tekrar ısıtıp yumuşatarak şekil verebilirsin.

Hamura istediğin külah şeklini verdikten sonra soğuması için 30 saniye kadar beklemen gerekiyor.

Duvaklı Pilav

Duvaklı Pilav Nedir?  Duvaklı Pilav nasıl yapılır? Geleneksel Türk mutfağında ilginç yemek isimlerinden Duvaklı Pilav yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır? Evinizde Duvaklı Pilav yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

Duvaklı Pilav Duvaklı pilav sofraların baş köşesinde yerini alabilecek bir lezzet. En eski pilav tariflerinden duvaklı pilav nasıl yapılır? İşte Şef Rafet İnce'nin püf noktalarıyla anlattığı duvaklı pilav tarifi...

Sofralarda Lezzet şöleni olan duvaklı pilav tarifini Şef Rafet İnce'nin önerisiyle adım adım anlattık. Peki duvaklı pilav nasıl yapılır? İşte zengin malzemeleriyle damaklarda tat bırakan duvaklı pilavın yapılışı ve malzemeleri...

Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Duvaklı Pilav Nasıl Yapılır?

En Eski Pilav Tariflerinden Duvaklı Pilav İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

*     200 Gram Dana Kıyma

*     1 Adet Soğan

*     4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

*     1 Çay Kaşığı Yenibahar

*     1 Çay Kırmızı Toz Biber

*     3 Yemek Kaşığı Soyulmuş Badem

*     5 Dal Maydanoz

*     Tuz Ve Karabiber

Pilav İçin Malzemeler

*     2 Su Bardağı Islatılmış Pirinç

*     *     2 Yemek Kaşığı Tereyağı

*     2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

*     2,5 Su Bardağı Sıcak Su

*     Tuz

En İyi Pilav Tariflerinden Duvaklı Pilav Yapılış Tarifi:

Duvaklı pilav tarifi Anadolu'da sevilen yemekler arasında yer alıyor.

Tereyağını zeytinyağıyla eritiyoruz.

Önceden ıslattığımız pirinci tencereye ilave edip 1-2 dakika kavuruyoruz.

Tuz ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra suyunu veriyoruz ve 8 dakika kısık ateşte pilavı pişiriyoruz.

İnce ince doğradığımız soğanları tavada zeytinyağıyla karamelize ediyoruz.

Daha sonra kıymayı ilave edip soğanla beraber kavuruyoruz.

Yenibahar, kırmızı toz biber ve inceltip kavurduğumuz bademleri ekliyoruz.

Tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra ince ince kıydığımız maydanozları ekliyoruz.

Tabağın ortasına pilavı kalıp yardımıyla yerleştiriyoruz ve üzerine kıymalı harcımızdan koyuyoruz.

Bibimbap nasıl yapılır?

 

Bibimbap nedir? Bibimbap hangi ülke mutfağına aittir? Bibimbap hangi garnütörler ile servis edilir? Bibimbap yapmanın püf noktası nelerdir? Türk aşçı haberleri olarak araştırdık ve En iyi Bibimbap tarifini Türk mutfağı şeflerinden "Jülide Başkur" un yemek arşivinde bulduk.

Bibimbap, bir pirinç Kore mutfağı yemeğidir. Bibimbap servis edilirken bir kase beyaz pirinç ve yanında namul ve gochujang ya da doenjang ile servis edilir. Güney Kore'de: Jeonju, Jinju, ve Tongyeong'da oldukça popülerdir. 2011 yılında Dünyanın 50 en lezzetli yemekler listesine 40 numara olarak girmiştir.

Peki Bibimbap yapabilmek için şeflerin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere şef Jülide başvurun özel tarifi ile Bibimbap tarifi...

Bibimbap Nasıl Yapılır?

"Şef Jülide Başkur"

Hoş, hafif, sağlıklı, renkli, lezzetli ve doyurucu bir Kore yemeği. Bence, özellikle de benim gibi rejim yapıyorsanız mutlaka denemelisiniz. Gördüğünüz gibi çok da kolay bir şekilde yapılan bir uzakdoğu mutfağı klasiği.

İstediğiniz sebzeleri soteleyerek alt tabanda pilav eşliğinde servis edilir. BİBİMBAP özellikle bir de et eşliğinde tamamlanır,  bu isterseniz tavuk veya balık ya da kırmızı et olabilir. Üzerine soya sosu ve acı sos koymak bence elzemdir.

Bu yemekten sonra kendimi çok sağlıklı hissettiğim de bir gerçek şiddetle tavsiye ederim.

Kore mutfağında Bibimbap nasıl yapılır işte tarifi...

Uluslararası mutfaklarda en iyi lezzetlerden Bibimbap için kullanılan Malzemeler nelerdir?

Pilav Malzemeleri:

*     2 Su Bardağı Pirinç

*     3 Su Bardağı Su

*     1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

En faklı yumurtalı yemeklerden Bibimbap Pilavın üstü için:

*     4 Adet Yumurta

*     1 Adet Havuç, julyen halinde kesilmiş

*     1 Adet Kabak, kibrit çöpü halinde kesilmiş

*     2 Adet Kapya Biber julyen halinde doğranmış

*     2 Adet Yeşil Biber julyen halinde doğranmış

*     300 Gr Mantar

*     200 Gr Brokoli 

*     2 Adet Tavuk Göğsü julyen halinde doğranmış

*     2 Adet Salatalık julyen halinde doğranmış

Her sotelenecek sebze için:

*     1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 

*     1 Tutam tuz

*     1 Çay Kaşığı Sarımsak Ezmesi

*     1 Çay Kaşığı soya sosu

*     1/2 Çay Kaşığı Hardal tozu

Bibimbap Yapılış Tarifi:

Pirinç iyice yıkanır ve süzülür. Su kaynamaya başlayınca içine salınır. Yüksek ateşte kaynadıktan sonra, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pilav suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Zeytinyağı wok tavada ısıtın. Ayrı ayrı bütün sebzeleri tuz ve hardal tozunu ve soya sosu ilave edip sarımsak ilave ile 5 er dakika soteleyin.

Son olarak julyen kesilmiş tavuklar da sotelenir. 

 Hafifçe yağladığınız bir tavaya yumurtaları kırın ve yumurtaların beyazları pişene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. 

Son olarak kaseye, önce pilav üzerine, sırasıyla sebzeler ve tavuk dizilir. En üste yumurta konur. Üzerine de acı sos ve susam konur. Afiyet olsun...

Vezir Parmağı tatlısı nasıl yapılır?

 Vezir Parmağı tatlısı nasıl yapılır? İşte en meşhur osmanlı ve Türk tatlılarından Vezir Parmağı tatlısı tarifi...

Geleneksel Türk mutfağında Şerbetli tatlılar arasında en çok tercih edilen tatlılardan biri olan Vezir Parmağı malzemeleri ve yapılış şekli ile merak ediliyor. Tarihi Osmanlı Saray mutfağında da sıkça tercih edilen tatlılardan biri olan Vezir Parmağı tatlısı nı bu güne kadar evinizde yapmak istediniz mi? İşte ilginç yemek isimlerinden Vezir Parmağı tatlısı tarifi ve malzemeleri...

Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi

Vezir Parmağı Tatlısı İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?

*     100 Gram Tereyağı

*     1 Adet Yumurta

*     Yarım Su Bardağı Ayçiçek Yağı

*     Yarım Su Bardağı Yoğurt

*     3 Su Bardağı Un

*     1 Paket Kabartma Tozu

*     1 Paket Vanilya

En Eski Tatlılardan Vezir Parmağı Üzeri İçin;

*     1 Su Bardağı İrmik

Vezir Parmağı Şerbeti İçin

*     2 Su Bardağı Toz Şeker

*     2,5 Su Bardağı Su

*     1 Yemek Kaşığı Limon Suyu

Vezir Parmağı Yapılış Tarifi;

Malzemeleri karıştırarak hamuru elde edin.

Hamurdan parçalar kopararak parmak şekli verin.

Parmak şekli verilen hamurları irmiğe bulayın.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Pişen tatlıyı 5 dakika dinlendirip soğuyan şerbetinizi üzerine gezdirin.

Şerbeti ara ara tatlıların üzerine gezdirerek dinlendirdikten sonra servis edin.

Vezir Parmağı Şerbet Yapımı:

Bir tencerede toz şeker ve suyu ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın.

İyice kaynayan şerbetinizin üzerine limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Ardından bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Türk aşçı haberleri Not:

Geleneksel Türk mutfağında "vezir parmağı tatlısı"  yörelere has yağda "kızartma yöntemi" ile 'de yapılmaktadır.