Kar Küresi Tatlısı nedir?

 

Kar Küresi Tatlısı nedir?

Son zamanların en farklı tatlı çeşitlerinden Modern Türk mutfağında en iyi lezzetlerden Kar Küresi Tatlısı yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir. 

Müthiş sunum tarzı ve nefis lezzeti ile Kar Küresi Tatlısı yapmak için Türk mutfağı şeflerinin özel tatlı tariflerinden faydalanmak istermisiniz?

İşte sizlere mutfağımızdan ünlü şeflerden Jülide Başkur'un kaleminden Kar Küresi Tatlısı tarifi..

Kar Küresi Tatlısı Nasıl Yapılır?

Jülide Başkur

Köğtür & Çıtır Şeker Pancarı

Kar Küresi Tatlısı için Kullanılan Malzemeler:

Köğtür İçin:

*     500 Gr Haşlanmış Buğday

*     2,5 Çay Bardağı Pekmez

*     2 Çorba Kaşığı Nişasta

*     1/2 Çay Bardağı Su

Kar Küresi Tatlısı Küre İçin:

*     6 Adet Jelatin Yaprağı

*     2 Yemek Kaşığı Su

*     4 Adet Balon

*     4 Adet Çubuk

*     Strafor

Şeker Pancarı İçin:

*     1 Adet Şeker Pancarı

*     Kızartma İçin Sıvı Yağ

*     Susam

*     Tarçın

Kar Küresi Tatlısı Yapılış Tarifi:

Bir gün öncesinden balonları yapmak için başlayalım. 6 adet jelatini soğuk suda bekletin ve yumuşayınca suyunu sıkıp bir sos kabına alın. Beklettiğiniz sudan 2 yemek kaşığı alarak yumuşamış jelatinlere ilave edin ve kısık ateşte jelatini eritin. 

Ilınınca şişirilmiş balonları bu jelatinle kaplayın ve bir strafor üzerine çubuklara takıp kuruması için saplayın. Bu işlemi 15 dakika sonra tekrarlayıp 24 saat sertleşmesi için bekletin.

Köğtür hazırlama işlemi için, tencereye haşlanmış buğdayları alıp, üzerine pekmezi ilave edelim ve 1/2 çay bardağı su ile nişastayı karıştırıp bu karışımı da ilave edip, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirelim. Şekilde görüldüğü gibi kalıba alıp ılınmaya bırakın. 

Daha sonra buzdolabının alt rafında soğuyana dek dinlendirelim. Bu arada pastırma kalınlığında dilimlediğiniz şeker pancarını kızartma yağında kızartalım. Çıkan cipsleri tarçın ve susamla sıcakken tatlandıralım. Şekilde görüldüğü gibi tabağı dizayn edip jelatin küresini üzerine kapatalım. Dilerseniz pudra şekeri ve hindistan cevizi ile kar görünümü verebilirsiniz.  Afiyet olsun

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında herkes tarafından en sevilen süt tatlıların başında çoğu insan için Fırın Sütlaç gelir belkide. Peki bu güne kadar evinizde Fırın Sütlaç yaptınız mı? Nar gibi kızarmış nefis bir Fırın Sütlaç yapmak istermisiniz?

Evde Fırın Sütlaç yapmaya karar verenler için bilinen Türk mutfağı şeflerinden Jülide Başkur 'un özel en eski osmanlı ve Türk tatlılarından Fırın Sütlaç tarifini özellikle tavsiye ederiz. Orijinal tarif ve tam ölçülerle ve şefimizin kendi yorumu ile tarifimizi denemenizi tavsiye eder muhteşem Fırın Sütlaç ile sofralarınız şenlensin diyoruz. 

Fırın Sütlaç Nasıl Yapılır?

"Jülide Başkur"

Sütlaçsız bir yaşam düşünemiyorum. Beni tanıyanlar periyodik olarak, ateşin üzerinde büyük cezvemin içinde pişen pirinçleri bilirler. Bu pirinçler ilerleyen dakikalarda sütle buluşup, o muhteşem lezzete doğru bir yolculuğa çıkacaklardır. Sonrası malum. Vereceğim tarif kesinlikle en kısa zamanda yapabileceğiniz fırın sütlaç tarifidir. Hepinize lezzet dolu günler dileğiyle.

Fırın Sütlaç İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir? 

*     1 Kg Süt

*     4 Yemek Kaşığı Pirinç

*     6-7 Kaşık Toz Şeker

*     1 Paket Vanilya

*     2 Yemek Kaşığı Nişasta

*     1 Yemek Kaşığı Pirinç Un

Fırın Sütlaç Yapılış Tarifi:

Pirinçleri yıkayıp, büyük cezvede su ile birlikte pişirelim. 

İyice yumuşayıp şekli bozulana kadar pişirelim. Suyu biterse tekrar su ilave edelim. 

İyice pişen ve nişastasını içinde bulunduğu suya salan pirinçlerimizi süte ilave edip, şekeri de katıp bir iki taşım kaynatalım.  

Daha sonra nişasta ve pirinç ununu su ile eritip kaynayan süte katalım. Koyulaşınca ateşten alalım ve vanilyayı katalım. 

Çok koyu olmaması gerekiyor çünkü toprak kaselerde fırın içinde de kaynayacağından biraz daha koyulaşacaktır. 

Kaselere boşaltıp, fırının ızgarasını yakıp, en üste koyalım ve üzerlerini kızartalım. 

Afiyet olsun!