5 Mayıs 2021 Çarşamba

Hıdırellez...

 Karada yaşayan Hızır ile denizde yaşayan İlyas peygamberin insanlara bolluk, bereket, şifa ve uğur getirmek için buluştuğu gündür Hıdırellez. 


Bugün saflığı temsil eden beyaz yiyecekler yemek, beyaz elbiseler giymek tercih edilir. 

Osmanlı döneminde yeni doğmuş kuzulara o güne kadar dokunulmaz.

Bütün Müslümanlar Hıdrellez’de durumlarına göre yarım ya da tam kuzu alır, alınan kuzuyu Hıdrellez akşamı pişirir. 

Bu yüzden eskiden İstanbul’daki tüm kışlalarda yeniçeriye kuzu etli pilav ve irmik helvası dağıtılır.

Ayrıca mekteplilere ziyafet verilir, kuzu dolması ve irmik helvası ikram edilir. 

Hıdrellezde doğadan toplanan çiçekler, otlar kaynatılıp içilir.

Biz de bugün Hıdırellezi kutlamak için üstünü baharın müjdecisi yenilebilen çiçekler 'den olan erguvan ve çiğdem ile süslediğimiz beyaz bir irmik tatlısı yaptık. 

Hanenizden bereket, huzur ve sağlık eksik olmasın. 

Hıdırellez...

Türk Aşçı Haberleri Not:
İlgili Yazı Sn. Tolunay SANDIKÇIOĞLU hocamızın sosyal ağından alıntıdır.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Et Nedir? Et Çeşitleri Nelerdir? Et'in Özellikleri...

  Et Nedir?  Et Çeşitleri  Nelerdir? Et'in Özellikleri... Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak aşçılık kütüphanesinde ...