Ovma Helvası Tarifi "10-12 Kişilik"

Ovma Helvası Tarifi "10-12 Kişilik"
Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Ovma Helvası Tarifi'nin Malzemeleri  

*   1 kg Pekmez
*   1,5 kg Buğday Nişastası
*   3 Çorba Kaşığı Tereyağı
*   Su
*   250 gr Ceviz İçi

Ovma Helvası 'nin Yapılış Tarifi

Nişasta, biraz suyla ezilir ve sulandırılır.
Pekmez ve tereyağı ilave edilir.
Ateşe konularak sürekli karıştırılır.
Pilav kıvamına geldiğinde ateşten indirilir.
Pişirildikten sonra üzerine dövülmüş ceviz içi konularak servis yapılır.

Osmanlı Saray Mutfağında ve Geleneksel Türk Mutfağında Halk Arasında Helva En Yaygın Tatlı Çeşididir

Binlerce yıllık geçmişi olan bu tatlı, düğünlerde, cenazelerde, özel toplantılarda ve diğer özel günlerde yenilmektedir. Sarayda Helva Sohbeti Davet Tezkiresi ile önemli şahıslara davetiye gönderilirdi. Sarayda padişah önemli konular için özel toplantı hazırlardı. Toplantıda bu tatlı ikram ediliyordu. Dini konular ve devletin önemli konuları bu toplantılarda zikredilirdi. Bu uygulama Lale Devrinde üst seviyeye çıktı. Bu dönemde bu tatlının birçok çeşidi toplantılarda tüketildi.

Osmanlıdan sonra bu toplantılar tamamen ortadan kalktı. Halk arasında popülerliğini korudu ve günümüzde hala en çok sevilen tatlılar arasında yer almaktadır. 1913 yılında esnaf toplantıları yasaklandı. Avrupa tarzı toplantılar daha fazla kabul görmeye başladı. Osmanlı devletinin Avrupalılaşma hastalığı, bu toplantıları ortadan kaldırdı. Türkiye Cumhuriyeti kurulduktan sonra devlet erkanında Avrupa tarzı toplantı organizasyonları tercih edildi...